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肉类变质了很容易看出来，闻着发臭或者发酸，正常的肉是淡淡的肉味，变质的味道特别难闻。颜色也变深，猪肉本来是粉红色，变质了就成暗红色，表面发黏，摸起来滑溜溜的，这样的肉千万别吃，就算加热也不行，里面有细菌。​
蔬菜叶子发黄、变软，出水发黏，闻着有腐烂味，就不能吃了。白菜外面的叶子坏了，里面看着好也别吃，细菌可能已经进去了。土豆发芽了，芽眼周围变绿，有毒，得整个扔掉，别以为把芽去掉就行，毒素可能已经扩散了。红薯要是变软、流水，闻着有酒味，就是坏了，不能吃。​
面包发霉了，不管霉点多小，都不能吃，里面可能已经有很多霉菌了，肉眼看不见。面包最好放在密封袋里，常温能放 3 天，吃不完放冰箱冷冻，想吃的时候加热一下，和新鲜的差不多。牛奶变质会结块，闻着发酸，倒的时候还挂壁，这样的牛奶别喝，就算煮了也不行，容易闹肚子。