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盐别放太多，每天别超过 5 克，炒完菜再放盐，能减少用量，还不影响味道。可以多放点葱、姜、蒜、辣椒，用香味代替一部分盐，比如炒青菜时多放蒜末，味道香，就不用放太多盐了。腌肉的时候别先放盐，快炒的时候再放，既能入味，又能少放盐。​
酱油选酿造的，看配料表，有酿造酱油字样的才好，配制酱油添加剂多，味道也差。酿造酱油选氨基酸态氮含量高的，越高越鲜，一般在 0.8 克 / 100 毫升以上的就不错。每次少放，别把菜弄得太咸，炒一个菜放一勺就行，大概 10 毫升。​
味精和鸡精尽量少吃，吃多了会让人觉得口渴。其实新鲜的食材本身就很鲜，比如蘑菇、海鲜、西红柿，不用放这些也好吃。煮汤的时候放几片海带，也能提鲜。要是觉得菜不够鲜，可以少放点虾皮，磨成粉撒在菜里，比味精健康。