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吃素的人只要搭配好，也能补足蛋白质，不用太担心。可以多吃黄豆，打豆浆喝，黄豆提前泡一夜，加清水打成浆，煮 5 分钟，每天喝一杯，大概 200 毫升。或者做成豆腐、豆干，豆腐炒着吃、炖着吃都行，豆干可以凉拌，当零食吃，这些都是优质蛋白，容易吸收。每天吃 50 克黄豆或者相当量的豆制品，比如 150 克豆腐，就能补充不少蛋白质。​
坚果和种子也是好东西，杏仁、南瓜子、芝麻，每天吃一小把，大概 20 克，既能补蛋白，又能补充其他营养。但别吃太多，油量大，吃多了容易胖。杏仁选原味的，别选盐焗的，南瓜子可以自己烤，不放盐，更健康。​
藜麦是个好食材，蛋白质含量高，还含有多种氨基酸，和米饭一起煮，提前泡 2 小时，和大米的比例是 1:2，煮出来有嚼劲，好吃又有营养。还可以用藜麦做沙拉，煮熟后加蔬菜、橄榄油、醋，拌着吃。除了这些，还可以吃点鹰嘴豆，煮熟后打泥，抹面包吃，也是补充蛋白质的好选择。